L'ozone est une variété allotropique de l'oxygène présent dans tous les états de la matière. Dans l'état gazeux il est bleu, a une odeur forte caractéristique ressemblant au dioxyde de soufre et de chlore. Comme un oxydant fort (E?=2,7 [V]), l'ozone est fréquemment utilisé pour l'élimination de la contamination chimique, pour la désinfection et l'élimination des allergènes des locaux, dans le processus de traitement des eaux, ou comme un désinfectant dans l'industrie alimentaire.